毛木耳栽培技术要点

一、生产过程

栽培原料准备堆肥准备堆放发酵装袋杀菌接种、病菌管理果期管理采收。

2.堆肥配方

(1)木糠75%、米糠(或麦麸)18%、蔗糖1%、玉米粉1%、石灰3%、石膏粉2%。

(2)木糠47%、甘蔗渣30%、麦麸18%、玉米粉1%、石灰3%、石膏粉1%。

(3)玉米芯54%、木糠30%、麦麸12%、石灰3-4%、石膏1%。

(4)木糠20%、甘蔗渣30-40%、碎木薯杆22-32%、米糠8%、玉米粉5%、石灰3-4%、石膏1%。

3. 堆肥的准备

根据选择的配方要求和每批次的种植规模，称取所需的各种原料并混合均匀，加入石灰、石膏、肥料等，同时调节堆肥的pH值（酸碱度）至8.0-8.5，调整含水量至60-65%。

4、堆肥的堆肥和发酵

堆肥混合均匀后，堆起来发酵28天（根据季节和物料的生疏程度确定发酵时间长短），中间翻堆13次，天冷时在发酵初期盖上一层薄膜，以提高发酵温度。当温度达到60-70时，揭开薄膜，用木棍隔段时间在材料上打孔通风。套袋前半天，加入米糠、麦麸、玉米粉等辅料拌匀，堆放半天后再套袋。

5.装袋

可以使用宽20-25cm，长45cm的筒袋。装袋前应将菌袋用绳子扎紧。可以人工装袋，也可以用装袋机装袋。缝隙中，袋口处应留5cm以绑口。菌袋装好后，按“#”字形放入灭菌炉内或垂直叠放。

6.灭菌

菌袋放入灭菌烘箱后，应立即灭菌。开始灭菌时，灭菌炉温度应在24小时内迅速升至100。大火猛一会，停火焖一夜后出炉。

七、接种

当菌袋料温度降至50-60时，从烘箱中取出，迅速输送到已灭菌的接种室或场所降温接种。

接种前用石灰水和来苏尔溶液消毒衣领和橡皮圈，接种前用酒精消毒手、接种钩等工具。

接种时先接一端，再接另一端，每个人必须独立完成每个菌袋的接种。

八、菌丝培养阶段管理

菌袋接种后，应就地放置或运至菇棚（室），井形堆放，进行菌丝培养管理。发芽期要保持避光和通风，保持菇棚（室）相对干燥，不能向菌袋喷水。

接种后7-10天不翻菌袋，10天后检查菌袋，踢出污染菌袋，13-15天更换上下菌袋，每7天翻一次袋-10天使菌袋菌丝生长均匀。一般接种后5060天菌丝满袋。

9.耳出管理

菌丝长满后，一般需要在后熟期再培养7天，然后才进入抽穗期的管理。

菌丝长满后，菌袋应成排堆放，一般4-7层高。当袋口处长出小耳芽时，将袋口处的报纸揭掉。在小耳芽形成初期，可多次向菇棚（舍）空中喷少量水，保持地面湿润。出穗期，菇棚（室）内空气相对湿度应保持在85-95%。

当木耳长到适宜大小时，应及时采收。初潮采收后，停喷水3-7天，以促进菌丝生长和菌袋向穗部转移。当菌袋长出耳芽时，适当喷水，以刺激新潮菌的生长。形式。